2019-04

料理

【春の味覚】こしあぶらの炊き込みご飯

米3合、醤油大さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ1、ほんだし大さじ1、油揚げ2枚(油抜きをする)、こしあぶら10~20本(袴を落とし2~3cmに切る)
おすすめ

【春の味覚】こしあぶら(白木の芽)

茎や枝の一番先端に出る芽を頂芽と呼び、味も香りも芳醇で美味しいです。ただ採取の際に欲張って頂芽だけでなく脇芽も採ってしまうと木自体が枯れてしまうので注意が必要です。