【春の味覚】こしあぶらの炊き込みご飯

料理
こしあぶらの炊き込みご飯

材料

米      3合
☆醤油    大さじ2
☆みりん   大さじ1
☆酒     大さじ1
☆ほんだし  大さじ1
油揚げ    2枚(油抜きをする)
こしあぶら  10~20本(袴を落とし2~3cmに切る)

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作り方

1.米を研ぎ、☆を加えて水を3合の線まで注ぎます。

2.短冊切りにした油揚げを加えて軽く混ぜ炊飯を開始します。

3.炊き上がったらこしあぶらを入れて20~30分蒸らして完成♪

こしあぶらの取り方はこちら

【春の味覚】こしあぶら(白木の芽)
茎や枝の一番先端に出る芽を頂芽と呼び、味も香りも芳醇で美味しいです。ただ採取の際に欲張って頂芽だけでなく脇芽も採ってしまうと木自体が枯れてしまうので注意が必要です。


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