材料
モロヘイヤ 20g
卵 2個
ほんだし 大さじ1
めんつゆ 少々
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作り方
1.モロヘイヤを食べやすいサイズに刻みます。
2.ボウルに卵、モロヘイヤ、ほんだしを入れ軽く混ぜます。
3.フライパンに油をしいて軽く炒ります。
4.約3倍に希釈しためんつゆを少々入れ、混ぜ合わせる様に炒って完成♪
【家庭菜園】様々な栄養を摂れるモロヘイヤの栽培方法
和名はシマツナソ。原産地はアフリカ北部からインド西部とされており、5000年以上前から食されてきました。日本では1980年代に栽培され始めました。モロヘイヤはアラビア語のMulukhiya（王家のもの）が由来とされており、古代エジプトの王様が病気になった際に、モロヘイヤのスープを飲んだところ元気に回復した。という言い伝えがあるそうです。
waratte-e.net
2019.08.10
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