ミネラル
総合的にパセリが1位ですが相当量摂取する必要があります・・・！
カリウム
1日の推奨摂取量は成人男性が2500mg、成人女性が2000mgです。
1位：パセリ（1000mg）
2位：ほうれん草（690mg）
3位：里芋（640mg）
カルシウム
1位：パセリ（290mg）
2位：モロヘイヤ（260mg）
【家庭菜園】様々な栄養を摂れるモロヘイヤの栽培方法
和名はシマツナソ。原産地はアフリカ北部からインド西部とされており、5000年以上前から食されてきました。日本では1980年代に栽培され始めました。モロヘイヤはアラビア語のMulukhiya（王家のもの）が由来とされており、古代エジプトの王様が病気になった際に、モロヘイヤのスープを飲んだところ元気に回復した。という言い伝えがあるそうです。
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2019.08.10
3位：しそ（230mg）
鉄
1位：パセリ（7.5mg）
2位：菜の花（2.9mg）
菜の花の摘み方は？栄養を逃がさない調理方法は？
冬から春にかけて河川敷や野原の辺り一面が菜の花の黄色の絨毯で覆われます。関東地方では3月中旬頃からでしょうか。今年は暖冬で少し早かった様です。この風景を見ると春の訪れを感じますね。
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2020.03.07
（100g・・・20本）
3位：小松菜
（100g・・・2把）
食物繊維
1日の推奨摂取量は成人男性が20g、成人女性が18gです。
水溶性食物繊維
水に溶けやすい性質を持ち、糖質の消化・吸収を緩やかにする働きがあります。またコレステロール値を低下させ、糖尿病や高血圧予防などの効果が期待されます。
1位：エシャレット
2位：ごぼう
3位：モロヘイヤ（1.3g）
【家庭菜園】様々な栄養を摂れるモロヘイヤの栽培方法
和名はシマツナソ。原産地はアフリカ北部からインド西部とされており、5000年以上前から食されてきました。日本では1980年代に栽培され始めました。モロヘイヤはアラビア語のMulukhiya（王家のもの）が由来とされており、古代エジプトの王様が病気になった際に、モロヘイヤのスープを飲んだところ元気に回復した。という言い伝えがあるそうです。
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2019.08.10
不溶性食物繊維
水に溶けない性質を持ち、腸内で水分を吸って膨らんで腸の活動を活発にします。
1位：しそ（6.5g）
2位：パセリ（6.2g）
3位：モロヘイヤ（4.6g）
【家庭菜園】様々な栄養を摂れるモロヘイヤの栽培方法
和名はシマツナソ。原産地はアフリカ北部からインド西部とされており、5000年以上前から食されてきました。日本では1980年代に栽培され始めました。モロヘイヤはアラビア語のMulukhiya（王家のもの）が由来とされており、古代エジプトの王様が病気になった際に、モロヘイヤのスープを飲んだところ元気に回復した。という言い伝えがあるそうです。
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2019.08.10
※本文中の値は文部科学省 食品成分データベースを参照しています。
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